Co to jest skracanie miseczki?

Tłuszcz filiżankowy to tłuszcz stały, taki jak smalec, tłuszcz roślinny lub masło, który został zmiękczony i wymieszany z powietrzem, aż stanie się jasny i kremowy. W procesie tym w tłuszczu pojawiają się małe pęcherzyki powietrza, dzięki czemu wypieki są lżejsze i delikatniejsze. Tłuszcz do pieczenia jest często stosowany w ciastach, ciasteczkach i innych wypiekach, które wymagają delikatnej konsystencji.