W jakich trzech krajach kawa nadal jest suszona na słońcu?

- Etiopia:Kawa pochodzi z Etiopii, a tutejsi rolnicy od wieków stosują tradycyjne techniki suszenia na słońcu. Rolnicy rozkładają ziarna kawy na podwyższonych grządkach lub stołach do suszenia, pozwalając im wyschnąć w bezpośrednim świetle słonecznym. Metoda ta wymaga uważnego monitorowania i regularnego obracania, aby zapewnić równomierne suszenie i zachowanie wyjątkowego smaku ziaren.

- Brazylia:Brazylia jest największym producentem kawy na świecie, a suszenie na słońcu jest nadal ważną metodą w wielu regionach. W dużych stanach produkujących kawę, takich jak Minas Gerais, Sao Paulo i Bahia, rolnicy suszą swoje ziarna kawy w porze suchej, korzystając z naturalnego ciepła i światła słonecznego. Proces suszenia na słońcu zwiększa słodycz ziaren i zapewnia wyraźny profil smakowy.

- Kolumbia:Kolumbia to kolejny kraj o największej produkcji kawy, w którym nadal powszechne jest suszenie na słońcu. Regiony takie jak Huila, Cauca i Nariño słyną z wysokiej jakości suszonych na słońcu ziaren kawy. Kolumbijscy rolnicy układają fasolę na betonowych tarasach, pozwalając jej wyschnąć w intensywnym słońcu równikowym. Ta metoda przyczynia się do uzyskania złożonego profilu smakowego ziaren, ukazując nuty karmelu, czekolady i kwasowości.

Suszenie na słońcu to stara technika, która wymaga specjalistycznej wiedzy, cierpliwości i głębokiego zrozumienia lokalnych warunków pogodowych. Chociaż pojawiły się nowoczesne metody, suszenie na słońcu jest nadal praktykowane ze względu na jego zdolność do zachowania unikalnych właściwości smakowych, zwiększenia słodyczy i zapewnienia naturalnego suszenia ziaren bez konieczności stosowania rozbudowanych maszyn.