Czy można wymieszać ocet i sodę oczyszczoną?

Kiedy ocet (kwas) i soda oczyszczona (zasada) zostaną zmieszane, następuje reakcja chemiczna. Produktami tej reakcji są woda, gazowy dwutlenek węgla i octan sodu. Gazowy dwutlenek węgla wytwarza bąbelki, które widać po zmieszaniu octu i sody oczyszczonej.

Reakcja chemiczna zachodząca po zmieszaniu octu i sody oczyszczonej jest następująca:

NaHCO3 (soda oczyszczona) + CH3COOH (ocet) → H2O (woda) + CO2 (gazowy dwutlenek węgla) + CH3COONa (octan sodu)

Ta reakcja jest klasycznym przykładem reakcji kwasowo-zasadowej. W reakcji kwas-zasada kwas oddaje proton (H+) zasadzie. W tym przypadku ocet oddaje proton sodzie oczyszczonej. Proton z octu jest przenoszony na jon wodorowęglanowy (HCO3-) sody oczyszczonej, tworząc wodę (H2O) i kwas węglowy (H2CO3). Następnie kwas węglowy rozkłada się na wodę i gazowy dwutlenek węgla.

Octan sodu powstający w reakcji jest solą. Sole to związki zawierające jony naładowane dodatnio (kationy) i jony naładowane ujemnie (aniony). W tym przypadku octan sodu składa się z dodatnio naładowanych jonów sodu (Na+) i ujemnie naładowanych jonów octanowych (CH3COO-).