Czy ekstrakt rumowy można stosować do ekstraktu z cytryny?

Ekstrakt rumowy to aromat wytwarzany z rumu, natomiast ekstrakt cytrynowy wytwarzany jest z cytryn. Nie są one zamienne i nie można ich stosować jako substytutów.

Ekstrakt rumowy ma mocny, słodki i przypominający melasę smak, natomiast ekstrakt cytrynowy ma cierpki i cytrusowy smak. Użycie ekstraktu rumowego zamiast ekstraktu cytrynowego spowoduje, że danie będzie miało inny profil smakowy niż zamierzony.

Jeśli nie masz pod ręką ekstraktu z cytryny, możesz spróbować użyć kombinacji soku z cytryny i skórki z cytryny, aby uzyskać podobny smak.