Czy z całych migdałów można zrobić płatki migdałowe?

Składniki:

- Całe migdały (najlepiej niesolone)

- Robot kuchenny

Instrukcje:

1. Przygotuj migdały:

Jeśli migdały mają brązową skórkę, możesz je najpierw zblanszować, aby ułatwić obieranie. Aby zblanszować, zagotuj wodę w garnku, następnie dodaj migdały i odstaw na minutę lub dwie. Szybko je odsącz i przełóż do miski z zimną wodą. Gdy ostygną, skórka powinna łatwo zejść. Należy pamiętać, że blanszowanie jest opcjonalne; możesz pominąć ten krok, jeśli nie przeszkadza Ci skórka migdałów w płatkach.

2. Schłodź migdały:

Umieszczenie migdałów w zamrażarce lub lodówce na około 30 minut pomaga je ujędrnić i ułatwia krojenie cienkich, równych płatków.

3. Pokrój migdały:

Gdy migdały ostygną, zmiksuj je kilka razy w robocie kuchennym, aby utworzyć grube kawałki. Uważaj, aby nie przesadzić; celem jest połamanie ich na mniejsze kawałki, a nie przekształcenie ich w mączkę migdałową.

4. Uformuj płatki:

Na czystej powierzchni rozłóż grubo posiekane migdały. Używając płaskiego końca noża lub dłoni, delikatnie dociśnij je, aż spłaszczą się w płatki. Nie naciskaj zbyt mocno, bo chcesz zachować kształt migdała.

5. Sprawdź grubość:

Płatki powinny mieć grubość mniej więcej kartki papieru. Jeśli są zbyt gęste, zmiksuj je nieco mocniej w robocie kuchennym i ponownie spłaszcz.

6. Przechowuj płatki migdałowe:

Płatki migdałów przełożyć do szczelnego pojemnika. Można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (np. w kuchennej spiżarni) lub w lodówce, aby zachować świeżość.

Pamiętaj, że kluczem jest dobre schłodzenie migdałów i delikatne spłaszczanie ich, aby uzyskać odpowiednią konsystencję płatków.

Płatki migdałów przygotowane w domu dodają pysznego i chrupiącego akcentu różnym potrawom, od sałatek i deserów po pikantne przepisy. Cieszyć się!