Czy picie ekstraktu migdałowego jest niebezpieczne?

Ekstrakt z migdałów to skoncentrowany środek smakowo-zapachowy wytwarzany z migdałów. Zwykle stosuje się go w małych ilościach, aby dodać aromat migdałowy do wypieków, deserów i napojów. Chociaż ekstrakt migdałowy jest ogólnie bezpieczny do spożycia w małych ilościach, może być niebezpieczny, jeśli zostanie spożyty w dużych ilościach.

Spożywanie dużych ilości ekstraktu migdałowego może prowadzić do zatrucia cyjankami. Cyjanek jest wysoce toksyczną substancją, która może zakłócać zdolność organizmu do korzystania z tlenu. Objawy zatrucia cyjankiem mogą obejmować nudności, wymioty, zawroty głowy, dezorientację, drgawki i utratę przytomności. W ciężkich przypadkach zatrucie cyjankiem może być śmiertelne.

Ilość ekstraktu migdałowego, która może spowodować zatrucie cyjankiem, różni się w zależności od osoby. Jednakże ogólnie zaleca się unikanie spożywania więcej niż 1 łyżeczki (5 mililitrów) ekstraktu migdałowego na raz. Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy zatrucia cyjankiem, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.

Oprócz ryzyka zatrucia cyjankiem, ekstrakt migdałowy może u niektórych osób powodować reakcje alergiczne. Objawy reakcji alergicznej mogą obejmować pokrzywkę, obrzęk, trudności w oddychaniu i anafilaksję. Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy reakcji alergicznej, ważne jest, aby natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.