Jaka jest różnica między świeżym, zagęszczonym sokiem jabłkowym a sokiem o przedłużonej trwałości?

Świeży zagęszczony sok jabłkowy wytwarzany jest ze świeżo wyciśniętych jabłek, po usunięciu wody powstaje skoncentrowany syrop. Sok o przedłużonej trwałości, znany również jako sok UHT (o ultrawysokiej temperaturze), wytwarzany jest z soku jabłkowego, który został podgrzany do bardzo wysokiej temperatury przez krótki czas w celu zabicia wszelkich szkodliwych bakterii.

* Smak :Świeży, skoncentrowany sok jabłkowy ma słodszy, wyraźniejszy smak jabłkowy, ponieważ jest wytwarzany w 100% z czystego soku jabłkowego. Sok o przedłużonej trwałości często zawiera dodatek cukru lub środków aromatyzujących w celu wzmocnienia smaku.

* Wartość odżywcza :Świeży, skoncentrowany sok jabłkowy zachowuje więcej witamin i składników odżywczych z jabłek, ponieważ nie jest podgrzewany do tak wysokiej temperatury jak sok o przedłużonej trwałości. Do soku o przedłużonej trwałości można dodać witaminy lub minerały, aby przywrócić te utracone podczas przetwarzania.

* Okres ważności :Świeży, skoncentrowany sok jabłkowy należy przechowywać w lodówce, a po otwarciu ma krótszy okres przydatności do spożycia, wynoszący około 2-3 dni. Sok Long Life można przechowywać w temperaturze pokojowej i ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, zwykle do 12 miesięcy.

* Opakowanie :Świeży, zagęszczony sok jabłkowy jest zwykle sprzedawany w szklanych butelkach lub kartonach, które należy przechowywać w lodówce. Sok o przedłużonej trwałości jest często pakowany w opakowania Tetra Pak lub inne pojemniki zapewniające trwałość podczas przechowywania.