Jaki kwas odpowiada za kwaśny smak grejpfruta?

Kwasem odpowiedzialnym za kwaśny smak grejpfruta jest kwas cytrynowy. Kwas cytrynowy to słaby kwas organiczny występujący naturalnie w owocach cytrusowych, takich jak grejpfruty, cytryny i pomarańcze. Jest to również powszechny dodatek do żywności stosowany w celu dodania cierpkości do żywności i napojów. Kwas cytrynowy wykorzystuje się także do produkcji różnorodnych środków czystości i farmaceutyków.