definicja zmian whisky między krajami, ale termin & quot;. Bourbon whiskey & quot; ma bardzo konkretne znaczenie prawne. W końcu 51 procent zboża wykorzystywane do wytwarzania whisky musi być kukurydza, destyluje się bez alkoholu ponad 80 procent objętości, a następnie rozcieńcza się do nie więcej niż 62,5 alkoholu procent, gdy jest umieszczona w beczkach przez starzenia. Beczki muszą być nowe, nigdy wcześniej używany i musi być zwęglone wewnątrz dać Bourbon jego charakterystyczny smak i kolor. Tak jak w przypadku każdego innego whisky, długie leżakowanie w dębowej wygładza burbona i daje lepszy smak.
Cask Strength

Zawartość alkoholu w whisky w jego dębowych beczkach jest stosunkowo wysoka na początku, chociaż zmniejsza się w czasie, jak alkohol i odparowania wody przez porowate drewna beczki. To parowanie - tradycyjnie znane jako & quot; & quot udział anielskich; - Zmniejsza objętość whisky w beczce, i to jest jeden z powodów, dla wieku whisky w cenie sprzedaży premii. Niektórzy producenci sprzedaży małych ilości whisky na stosunkowo wysokim poziomie alkoholu występującego w beczkach dalej cali do siły beczki i quot.; Częściej jest to rozcieńczony do standaryzowanego procent, który jest bardziej przyjemne do picia.
Procenty detaliczna oraz Dowód

standardowe stężenie alkoholu w burbona i większość innych duchów jest 40 procent objętościowych etanolu. To jest na tyle wysoka, aby jeszcze spakować skoncentrowane uderzenie, ale na tyle niska, aby zmniejszyć alkoholu w charakterystyczny palić. Niektóre odmiany są sprzedawane w 50 procent alkoholu w objętości, dzięki czemu każdy piwosz więcej swobody, aby dodać wody bez zmiany whisky na charakterystyczny smak. W Stanach Zjednoczonych, odsetki te mogą być również wyrażone w & quot; dowód & quot; pomiary. Dowód jest w przybliżeniu dwukrotnie procent alkoholu, więc bourbon na 40 procent alkoholu jest opisany jako 80 dowodu, a sam duch 50 procent alkoholu nazywa 100 dowodem.
Powrót Story

Podobnie jak wiele innych cennych substancji, alkohol jest bardzo łatwy w fałszować. & Quot; Proving & quot; lub & quot; proofingu & quot; duch był prosty test czystości, które mogą być wykonywane w dowolnym miejscu, w czasach, kiedy higrometry studyjnej jakości nie były łatwo dostępne. Rozważne nabywca używane próbkę whisky zwilżyć próbkę prochu, a następnie zapalić pastę. Wysoki, żółty płomień migotanie wskazane za dużo alkoholu, podczas gdy nie ma płomienia lub rozpylania płomienia pokazał, że duchy zostały rozcieńczone. Niskie niebieski płomień oznaczone oczekiwaną zawartość alkoholu, co w tamtych czasach było około 55 do 60 procent.