Bourbon whiskey jest w Stanach Zjednoczonych, prawie wszystko w Kentucky i Tennessee. Tradycyjne metody używać wody ze źródeł wapienia i dębowych beczkach, dla których oba są bogate w tych państwach.
Historia

Bourbon whiskey miał swoje początki w Kentucky terytorialnej powiatu nazwany Burbonów, rodziny panującej Francji, sojusznika nowego narodu w wojny o niepodległość. Rolnicy kiszonkę kukurydzy resztki używany zamiast pszenicy lub żyta, zwyczajowych ziarno używane do zacieru. Gdy bunt whiskey od 1791 pochłonęła na gorzelników w innych krajach zachodnich, to gorzelników w górach Blue Ridge w stanie Kentucky i Tennessee udało się ukryć przed agentami przychodów wystarczająco skutecznie zbudować dobrze prosperującą, nieuregulowanych przemysłu. Whisky bimber, że te górskie ludowa produkowane przekształciła się wyrafinowanych whisky bourbon i kwaśne zwane mash.
Identyfikacja

Wyjątkowy charakter Bourbon pochodzi od 51 do 79 procent kukurydzy w jego receptury. Dodatek wody do pokruszonego ziarna lub walcowanego rozpoczyna się proces fermentacji i fermentacji zacier poddaje się destylacji z wytworzeniem alkoholu, który wynosi nie więcej niż 80 procent objętościowo. Bourbon może być podwójnie destylowana i wieku co najmniej dwa lata w zwęglonych dębowych beczkach. Rezultatem jest łagodne, woody mieszanka aromatów, które mogą być proste w butelkach z jednego beczki lub mieszanek z kilku beczek w małej porcji. Sour mash whisky bourbon używa przepis, ale rozpoczyna zacieru z resztek z poprzedniej partii, podobnie jak rozrusznik w zakwas chleba. Kwaśne proces daje słodszy zacieru głębszy smak, produkt końcowy. Zawartości alkoholu przez objętość bourbona i kwaśną zacieru jest dostosowana do od 40 do 50 procent (80 do 100 stopni) w momencie butelkowania.
Rozważania

Nazwa " bourbon "legalnie kontrolowana tylko od 1964 roku, więc producenci istnieją w innych krajach. Jednak tylko bourbon wykonane w Kentucky może używać nazwy państwa na etykiecie. Tennessee whiskey bourbon używa przepis, ale destylowane duchy są filtrowane przez klonowego węgla drzewnego, dodając inny wydźwięk do smaków. Twórcy określi "kwaśny zacier" na etykiecie, jeżeli proces ten jest używany. Kilka społeczeństwa poświęcone są badania tych amerykańskich duchów i zwiedzanie gorzelni są popularne w górach Tennessee i Kentucky.
Ostrzeżenie

Dobrze wykonane bourbon (Kentucky, Tennessee whiskey lub kwaśne mash) jest bogaty, słodki smak whisky prosto i lepiej z umiarem, stąd nazwa "pijani" whisky ". Jak w przypadku każdego spirytusowych i innych napojów zawierających alkohol, nadmierna może prowadzić do sensoryczne oraz uszkodzenia narządów.