Ile alkoholu jest w esencji waniliowej?

W czystym ekstrakcie waniliowym nie ma alkoholu. Ekstrakt waniliowy wytwarza się poprzez ekstrakcję związków smakowych z ziaren wanilii w mieszaninie wody i alkoholu. Jednakże zawartość alkoholu w ekstrakcie waniliowym jest zwykle bardzo niska, zwykle mniejsza niż 5% objętościowych. Dzieje się tak dlatego, że alkohol w większości odparowuje podczas procesu ekstrakcji. Czysty ekstrakt waniliowy jest ogólnie uważany za bezpieczny do spożycia przez osoby w każdym wieku, w tym dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące piersią.