Czym różni się brandy od rumu?

Brandy i rum to destylowane napoje alkoholowe, ale istnieją między nimi pewne kluczowe różnice.

1. Składnik bazowy

- Brandy wytwarza się ze sfermentowanego soku winogronowego, a rum ze sfermentowanej melasy lub soku z trzciny cukrowej.

2. Proces destylacji

- Brandy jest zwykle destylowana dwukrotnie, podczas gdy rum jest zwykle destylowany tylko raz.

- Brandy jest zwykle destylowana w miedzianych alembikach, natomiast rum można destylować w alembikach garnkowych lub kolumnowych.

- Brandy jest destylowana do wyższego stopnia niż rum, zwykle od 70% do 80% ABV, podczas gdy rum jest zwykle destylowany do niższego stopnia, od 40% do 50% ABV.

3. Proces starzenia

- Brandy dojrzewa zazwyczaj w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata, natomiast rum może leżakować od kilku miesięcy do kilkudziesięciu lat.

- Brandy często dojrzewa w używanych beczkach, takich jak te, które wcześniej były używane do starzenia whisky lub sherry, natomiast rum często dojrzewa w nowych dębowych beczkach.

- Brandy dojrzewająca przez co najmniej trzy lata może być oznaczona jako „VS”, natomiast brandy dojrzewająca przez co najmniej pięć lat może być oznaczona jako „VSOP”.

4. Profil smakowy

- Brandy ma złożony profil smakowy, który może zawierać nuty owoców, przypraw i dębu.

- Rum ma prostszy profil smakowy, który zazwyczaj charakteryzuje się nutami melasy, karmelu i wanilii.

- Brandy jest zazwyczaj spożywana w postaci czystej lub z dodatkiem skały, natomiast rum często dodaje się do koktajli.

- Niektóre przykłady brandy i rumu obejmują:

- Brandy:Koniak, Armagnac, Calvados

- Rum:rum jamajski, rum kubański, rum portorykański