Czy sour mash i bourbon whisky to to samo?

Sour Mash i Bourbon to whisky amerykańskie, ale nie są tym samym. Whisky Bourbon to specyficzny rodzaj amerykańskiej whisky, która musi być wyprodukowana z co najmniej 51% kukurydzy i dojrzewać w nowych, zwęglonych dębowych beczkach. Z drugiej strony, whisky Sour Mash to ogólny termin odnoszący się do każdej amerykańskiej whisky wytwarzanej w procesie fermentacji Sour Mash.

Proces fermentacji kwaśnego zacieru polega na wykorzystaniu części zacieru pozostałego z poprzedniej destylacji do zaszczepienia nowego zacieru. Nadaje to whisky lekko kwaśny smak, dlatego nazywa się ją „kwaśnym zacierem”. Whisky Bourbon można wytwarzać w procesie fermentacji kwaśnego zacieru, ale nie jest to wymagane.

Oprócz różnych procesów fermentacji, whisky Sour Mash i Bourbon różnią się także pod względem wymagań dotyczących starzenia. Whisky Bourbon musi leżakować minimum dwa lata w nowych, opalanych beczkach z dębu. Whisky Sour Mash nie ma natomiast specjalnych wymagań dotyczących starzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, sour mash i bourbon to dwa różne rodzaje amerykańskiej whisky. Whisky Bourbon to specyficzny rodzaj whisky typu Sour Mash, która musi być wyprodukowana z co najmniej 51% kukurydzy i dojrzewać w nowych, zwęglonych dębowych beczkach. Whisky Sour Mash to ogólny termin odnoszący się do każdej amerykańskiej whisky wytwarzanej w procesie fermentacji Sour Mash.