Jakie mikroorganizmy znajdują się w alkoholu?

* Drożdże: Drożdże to jednokomórkowe grzyby odpowiedzialne za fermentację alkoholu. Przekształcają cukry w alkohol i dwutlenek węgla. Do najpopularniejszych drożdży stosowanych w produkcji alkoholu należą Saccharomyces cerevisiae (drożdże piwne), Saccharomyces uvarum (drożdże winiarskie) i Candida albicans (używane do produkcji niektórych rodzajów piwa i wina).

* Bakterie: Bakterie biorą również udział w fermentacji alkoholu. Mogą przekształcać cukry w alkohol, ale wytwarzają także inne związki, które mogą wpływać na smak i aromat alkoholu. Do najpowszechniejszych bakterii wykorzystywanych w produkcji alkoholu należą Lactobacillus (używane do produkcji piwa, wina i cydru) oraz Pediococcus (używane do produkcji piwa i wina).

* Formy: Pleśnie to rodzaj grzybów, które mogą rozwijać się na alkoholu. Mogą wytwarzać toksyny, które mogą sprawić, że alkohol będzie niebezpieczny do picia. Do najczęstszych pleśni, które mogą rozwijać się na alkoholu, należą Aspergillus, Penicillium i Fusarium.

Należy pamiętać, że nie wszystkie mikroorganizmy występujące w alkoholu są szkodliwe. W rzeczywistości niektóre z nich są niezbędne do produkcji alkoholu. Należy jednak mieć świadomość potencjalnych zagrożeń związanych ze spożywaniem alkoholu skażonego szkodliwymi mikroorganizmami.