Tradycyjnie martini były słodkie i przyozdobionym tylko z odrobiną cytryny. Dziś, gorzka martini przyozdobionym z oliwek zyskała na popularności. Oliwki Manzanilla są najczęściej martini ozdoba. Są one pestki i zazwyczaj nadziewane ziela angielskiego lub czosnku. Barmani mają swoje własne opinie, o których marka jest najlepsza. Wielki zielony substytutem oliwy do tradycyjnej zielonej manzanilla jest francuski Picholine oliwek. Te w kształcie torpedy oliwki marynowane w kolendry są ziół i de Provence. Amerykański picholines, z drugiej strony, są marynowane w kwasie cytrynowym. Są to również dobre w martini, ale zapewniają zupełnie inny smak niż w wersji francuskiej. Oliwki Cerignola oferują alternatywę dla słodkich słonych i gorzkich innych zielonych oliwek i zrobić wielki ciężki dekorować na martini na wermut.
Oliwki czarne

Ciemniejsze barwy Oliwki dojrzewają już na winorośli, zanim zostaną one zbierane i wyleczyć. Ciemniejszy oliwek, już pozostał na winorośli. Najczęściej ciemna oliwka ozdoba jest grecka kalamata oliwek. Te oliwki są bardzo słone i pełne smaku. Alternatywą dla Kalamata jest nieco droższe, francuski nicejska z oliwek. Nicoise oliwki są znacznie mniejsze niż oliwki Kalamata i charakteryzują się kwaśnym smaku. Czarne oliwki są zwykle używane w brudne martini, które łączą gin, wermut i łyżkę lub tak czarnego soku z oliwek.
Nadziewane oliwki

Oliwki dodać Nowy wirowania do wspólnej martini. Nie tylko wpływa na smak samego martini, to chłonąć gin i wermut i stać smaczne, alkohol wypełnione uczta. Istnieje niezliczona ilość odmian nadziewane oliwki. Jedne z najlepszych oliwy z martini nadziewarki są jalapeno, ser gorgonzola, czosnek, anchois, ser, ser pleśniowy i migdałów.
Zmiany

Caper jagody są świetne zastąpić oliwki. Są one w przybliżeniu takie same wielkości, ale są łagodniejsze w smaku. Caper jagody pochodzą z tego samego krzewu co kaparami, zjeść lekki smak kapary i są solone w occie. Jak stać się bardziej kreatywni barmani z ich martini jednak, tak jak oni z dodatków do potraw. Jedna martini Martini Bar ma przyozdobionym z miniaturowym bar Snickers lub pocałunek Hershey. Barmani udekorować fruitier martini z kawałkami jabłek, plastry pomarańczy, kostki arbuza lub świeżych truskawek. Liczba jest nieograniczona martini ozdabia.