Co to są madeliny?

Madeleines to małe francuskie ciastka, których nazwa pochodzi od muszli Madeleine Paulmier, którą przypominają. Charakteryzują się kształtem przegrzebka i słodkim smakiem, a także można je rozpoznać po charakterystycznym „garbie”. Madeleines są zwykle robione z ciasta biszkoptowego aromatyzowanego wanilią i skórką cytrynową. Często przed podaniem macza się je w czekoladzie lub posypuje cukrem pudrem.

Historia Madeleines

Pochodzenie magdalenki jest niejasne, ale uważa się, że powstała w XVIII wieku w regionie Lotaryngii we Francji. Mówi się, że zostały stworzone przez młodą cukierniczkę Madeleine, która piekła dla księcia Lotaryngii. Ciasta zachwyciły księcia tak bardzo, że nazwał je imieniem młodego szefa kuchni. Madeleine szybko zyskała popularność we Francji i ostatecznie rozprzestrzeniła się na inne części świata.

Jak powstają Madeleines?

Madeleines robione są z ciasta biszkoptowego aromatyzowanego wanilią i skórką cytrynową. Następnie ciasto wylewa się na specjalną patelnię magdaleńską, która ma kształt muszli przegrzebka. Ciasta piecze się do momentu, aż uzyskają złocisty kolor i charakterystyczny garb. Po wystygnięciu można je zanurzyć w czekoladzie lub posypać cukrem pudrem.

Jak smakują Madeleines?

Madeleines znane są ze swojego słodkiego, delikatnego smaku. Mają lekką, puszystą konsystencję i lekką chrupkość od cukru dodanego do ciasta. Skórka wanilii i cytryny nadają im pyszny smak, który dobrze komponuje się z kawą lub herbatą.

Gdzie mogę znaleźć Madeleines?

Madeleines można znaleźć w większości piekarni i kawiarni. Można je również kupić online z różnych źródeł. Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz także spróbować zrobić własne magdalenki w domu.

Ciekawostka

Garb magdalenki nazywany jest „grzebieniem grzebieniastym”. Mówi się, że jest to spowodowane wydzielaniem się pary z ciasta podczas pieczenia.