Czy ocet może zastąpić alkohol izopropylowy?

Ocet nie może zastąpić alkoholu izopropylowego. Chociaż obie substancje są cieczami złożonymi z atomów węgla, wodoru i tlenu, ich struktura chemiczna i właściwości znacznie się różnią.

Alkohol izopropylowy (znany również jako izopropanol lub alkohol do nacierania) to bezbarwna, łatwopalna ciecz o silnym, ostrym zapachu. Jest powszechnie stosowany jako środek dezynfekujący, antyseptyczny i czyszczący ze względu na jego zdolność do zabijania bakterii i wirusów. Alkohol izopropylowy skutecznie rozpuszcza oleje i tłuszcze i często jest używany do odtłuszczania powierzchni i usuwania plam z atramentu.

Z drugiej strony ocet to kwaśny płyn powstający w wyniku fermentacji cukrów przez określone bakterie. Składa się głównie z kwasu octowego i wody i jest powszechnie stosowany jako składnik do gotowania, środek konserwujący i środek czyszczący. Ocet ma pewne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, ale nie jest tak skuteczny w zabijaniu bakterii i wirusów jak alkohol izopropylowy. Nie jest również tak skuteczny w rozpuszczaniu olejów i smarów.

Dlatego w wielu zastosowaniach octu nie można stosować jako substytutu alkoholu izopropylowego.