mycia owoców, które również zamierzasz sok, aby usunąć brud i pozostałości pestycydów na powierzchni, nawet te, które mają skórkę, takie jak pomarańcze , cytryny i melony. Przemyć je kilkakrotnie w czystej wodzie, lecz nie zanurzenie ich przez dłuższy czas; moczenie usuwa cennych witamin i minerałów.
Juice wydobycia i przeróbki

Wyciąg z owoców sok ręcznie z rozwiertaka lub elektrycznym sokowirówki. Niektóre owoce i soki owocowe stają się ciemne lub skręcić lekko brązowe, gdy zamrożone. Aby temu zapobiec, wymieszać niewielką ilość kwasu askorbinowego z sokiem owocowym, zgodnie z instrukcją na opakowaniu kwasu askorbinowego. Jeśli masz zamiar zamrozić sok przechowywania zakupionych, przeczytaj informacje o wartościach odżywczych na butelce lub kartonie; to może być traktowany kwasem askorbinowym. Niektóre soki, takie jak brzoskwinia, gruszka i jabłko, zmieni brązowy nawet po leczonych kwasu askorbinowego, ale zmiana koloru nie jest wskazanie zmian w smaku.
Pojemniki

Wlać sok do bezpiecznych pojemników do zamrażania umożliwiające 1 do 2 cali ekspansji. Zamrozić cytryny lub soku z limonki w palety kostki lodu do późniejszego wykorzystania w koktajli i przygotowywania żywności. Nie należy używać szklanych słoików; mimo, że są odporne na zamrażarkę, sok rozszerza gdy zamarza i może spowodować słoiki do zgryzienia.
Mrożone Przysmaki

Zrób mrożone smakołyki wlewając albo świeże lub kupione w sklepie sok do pojemników lodu pop. Wymieszać lody lub jogurt z sokiem przed wylaniem do zbiorników lodu pop dla bardziej kremowa wyskakuje lodu. Krzepnięcia będzie niższa ze względu na wyższą zawartość stałych w soku.