Jaka jest przybliżona zawartość energetyczna kcal i g większości alkoholi cukrowych?

Alkohole cukrowe, zwane także poliolami, to grupa węglowodanów, które mają strukturę podobną do cukrów, ale zawierają mniej kalorii. Często stosowane są jako słodziki w niskokalorycznych produktach spożywczych i napojach.

Wartość energetyczna większości alkoholi cukrowych wynosi około 2,4 kcal/g, co stanowi około połowę wartości energetycznej cukru (sacharozy), który ma wartość energetyczną około 4 kcal/g.

W gramach ilość alkoholu cukrowego potrzebna do zapewnienia tej samej słodkości co cukier różni się w zależności od konkretnego alkoholu cukrowego. Na przykład ksylitol ma poziom słodyczy w przybliżeniu równy poziomowi cukru, więc 1 gram ksylitolu zapewnia taką samą słodycz jak 1 gram cukru. Jednakże erytrytol ma poziom słodkości wynoszący około 70% cukru, więc potrzeba 1,4 grama erytrytolu, aby zapewnić taką samą słodkość jak 1 gram cukru.