Co się stanie, gdy wstrząśniesz napojem i otworzysz go?

Kiedy potrząsasz puszką napoju gazowanego, a następnie ją otwierasz, rozpuszczony dwutlenek węgla w cieczy szybko ucieka, powodując nagłe rozszerzenie pozostałego gazu i utworzenie dużej liczby drobnych pęcherzyków. Ta musująca pianka może przelać puszkę i stworzyć gazowany bałagan, potencjalnie wypryskując sodę i pozostawiając lepką pozostałość.

Oto bardziej szczegółowe wyjaśnienie procesu:

1. Mieszanie:Potrząsanie puszką po napojach zwiększa powierzchnię cieczy i wprowadza turbulencje. To mieszanie powoduje, że z roztworu wydostaje się więcej rozpuszczonego dwutlenku węgla i tworzy się małe pęcherzyki.

2. Wzrost ciśnienia:Potrząsanie puszką powoduje zatrzymanie powietrza w środku i zwiększenie ciśnienia w pojemniku. To wyższe ciśnienie dodatkowo zwiększa uwalnianie dwutlenku węgla z cieczy.

3. Przesycenie:Wraz ze wzrostem ciśnienia i większą ilością dwutlenku węgla rozpuszczonego w sodzie, ciecz staje się przesycona. Oznacza to, że może pomieścić więcej rozpuszczonego gazu niż normalnie przy tej samej temperaturze i ciśnieniu.

4. Szybkie rozszerzanie:Po otwarciu puszki następuje nagłe zmniejszenie ciśnienia, co umożliwia szybką ucieczkę rozpuszczonego gazu. Drobne pęcherzyki powstałe podczas mieszania szybko rosną, naciskając na powierzchnię cieczy.

5. Przepełnienie i gazowany bałagan:Gdy bąbelki unoszą się i rozszerzają, tworzą pianę, która szybko się unosi. Piana może przepełnić puszkę i wylać się, szczególnie jeśli puszka jest już wypełniona po brzegi. Rozprężający się gaz przyczynia się również do charakterystycznego „musującego” dźwięku otwierania wstrząśniętej puszki z napojem.

6. Lepka pozostałość:Rozlana soda może pozostawić lepką pozostałość na powierzchni puszki, w jej sąsiedztwie, a nawet na ubraniach, jeśli nie będziesz miał szczęścia i wpadniesz w spray. Pozostałość ta składa się głównie z cukru i innych rozpuszczonych substancji stałych obecnych w napojach gazowanych.

Aby uniknąć tej gazowanej erupcji, zaleca się pozostawienie wstrząśniętej puszki z napojem gazowanym na kilka chwil przed jej otwarciem. Daje to pęcherzykom szansę na stopniowe wypłynięcie na powierzchnię i rozproszenie, zmniejszając ryzyko przelania.