Fermentacja jest to, co odróżnia od innych zielonej herbaty herbat. Liście zielonej herbaty nie fermentuje, a w rezultacie, napój jest wysoki przeciwutleniacze. Neutralizują wolne rodniki, związki zwane, które powodują choroby i śmierci komórki. Zgodnie z University of Maryland Medical Center, badania pokazują, że zielona herbata może być pomocne w kontrolowaniu różnych problemów zdrowotnych, w tym miażdżycy, wysoki poziom cholesterolu, cukrzycy i raka.:
Dandelion Tea

Chociaż mlecze są inwazyjne rośliny, ale również kiełkować pełen korzyści zdrowotnych. Columbia University twierdzi na swojej stronie internetowej, że 17th-century Europejczycy przyniósł mlecze do Ameryki Północnej w medycynie. Wykorzystali ją leczyć szereg problemów, z gorączką, czyraki i biegunka przeciążenia wątroby i zgaga, wśród innych warunkach. Wszystkie części rośliny mniszka lekarskiego oferują te same korzyści dla zdrowia, a oni mogą być w całości warzone w nieco gorzkim herbatę.:
Herbaty żeń-szenia

Żeń-szeń nie jest jeden zakład, ale kilka gatunków z rodziny znanej jako Panax. W Azji, żeń-szeń, zebrany przez kilka tysięcy lat do jej wartości leczniczych. Żeń-szeń herbata jest również powszechnie dostępne w sklepach ze zdrową żywnością w Stanach Zjednoczonych. Według MedlinePlus, na stronie internetowej National Institutes of Health, nauka znalazła dobre naukowych dowodów pozytywnych składek Żeń-szeń jest do leczenia chorób serca, poziom cukru we krwi i cukrzycą typu 2, jak również do pobudzenia układu odpornościowego.
Herbata Kombucha

dr. Brent A. Bauer, internista w Mayo Clinic, opisuje Kombucha jako klaster bakterii i drożdży, które miesza się z cukrem i albo czarnej lub zielonej herbaty, a lewy do fermentacji. To daje herbata Kombucha, substancja zawierająca ocet i witaminy B. Możliwe zdrowotne korzyści herbaty Kombucha Nie badano w jakichkolwiek ludzkich doświadczeń. Ale ponieważ nie było doniesień o niepożądanych działań tej mikstury, dr Bauer ostrzega przed picia tej herbaty.