Według Tea Board of India, liści Herbata Darjeeling odmiany krzewu są mniejsze niż w kształcie liści Assam. Darjeeling liście mogą również cienkie włosy na spodzie, ale te włosy są tracone podczas suszenia.
Kolor

razowy Assam herbata jest ciemniejszy i bardziej czerwony kolor niż Darjeeling, co jest często blada złoty kolor. Brewing Darjeeling już nie zmienia koloru, jak to robi z Assam.
Flavor

razowy Assam herbata jest znacznie silniejszy niż Darjeeling. Zarząd herbaty Darjeeling w Indiach opisuje jak "degustacja delikatny muskat."
Dostępność

Ze względu na silny aromat i łatwiejszych warunków uprawy, Assam jest typ czarna herbata preferowane przez marek handlowych, takich jak Lipton, Tetley lub niebieskich Przyprawy. Zazwyczaj nie używam Darjeeling w ich mieszanek.
Cena

Według Tea Bliss, Darjeeling jest zazwyczaj o wiele bardziej kosztowne niż Assam, bo krzewy są trudniejsze w uprawie. Ma również krótszy niż Assam sezon zbioru.