Jak przygotować filet mignon?

Przygotowanie filetu mignon wymaga dbałości o szczegóły i odpowiednich technik gotowania, aby zapewnić delikatny i aromatyczny wynik. Oto przewodnik krok po kroku, jak przygotować filet mignon:

Składniki :

- Steki z filetu mignon (grubość 1-1,5 cala)

- Sól i pieprz

- Oliwa z oliwek lub masło

- Opcjonalne przyprawy (czosnek, zioła itp.)

Instrukcje:

1. Dopraw steki :Obficie dopraw steki z filetu mignon solą i pieprzem ze wszystkich stron. Możesz także dodać dowolne dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek w proszku, suszone zioła lub posypka papryki dla koloru.

2. Rozgrzej patelnię lub grill :Jeśli używasz patelni, rozgrzej ją na średnim ogniu. Jeśli grillujesz, rozgrzej również grill do średniej mocy.

3. Dodaj olej lub masło :Gdy patelnia lub grill będą już gorące, dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek lub masła, aby zapobiec sklejaniu się steków.

4. Podsmaż steki :Połóż steki z filetu mignon na gorącej patelni lub na grillu i smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż uzyskają ładną skórkę i rumianą powierzchnię.

5. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie :Po usmażeniu steków zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie przez 5–7 minut z każdej strony lub do momentu, aż steki osiągną pożądany poziom wysmażenia. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 135°F w przypadku średnio wysmażonych, 140°F w przypadku średnich i 145°F w przypadku średnio-dołkowych.

6. Daj stekom odpocząć :Po ugotowaniu zdejmij steki z ognia i odstaw je na 5 minut przed pokrojeniem i podaniem. Pozwala to na redystrybucję soków w mięsie, dzięki czemu stek jest delikatniejszy i aromatyczny.

7. Podawaj i ciesz się :Steki z filetu mignon pokrój w plastry i ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub sałatka.

Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od grubości steków i pożądanego stopnia wysmażenia. Aby zapewnić dokładną temperaturę gotowania, użyj termometru do mięsa.