Co jedzą i piją mieszkańcy wysp galapagos?

Kuchnia Wysp Galapagos odzwierciedla różnorodność kulturową ich populacji, z wpływami ekwadorskich, peruwiańskich i międzynarodowych tradycji kulinarnych. Oto niektóre z popularnych potraw i napojów spożywanych na Galapagos:

Ceviche: Ceviche, charakterystyczne danie Galapagos, przyrządzane jest ze świeżych, surowych ryb lub owoców morza marynowanych w soku z limonki, cebuli i innych przyprawach. Zwykle podaje się go z kukurydzą, canchą (prażonymi ziarnami kukurydzy) i pokrojonym awokado.

Encebollado: Pożywna zupa z tuńczyka lub innej ryby gotowana na wolnym ogniu w bulionie z dodatkiem cebuli, pomidorów, kolendry i przypraw. Często towarzyszy mu ryż, chipsy z babki lancetowatej i sok z limonki.

Bolón de Verde: Nadziewana kulka zielonego babki lancetowatej wypełniona serem, mieloną wołowiną lub wieprzowiną. Bolony są często podawane jako obfite śniadanie lub przekąska.

Arroz con Menestra: Klasyczne danie ekwadorskie składające się z ryżu podawanego z aromatycznym gulaszem z fasoli, zwykle soczewicy lub fasoli. Często towarzyszą mu smażone banany lub mięso.

Chaulafan: Smażone danie ryżowe z warzywami, mięsem i/lub owocami morza. To popularne danie uliczne na Galapagos, inspirowane chińskimi wpływami kulinarnymi.

Sancocho: Tradycyjna zupa z różnych mięs, warzyw i ziół, często podawana z ryżem lub tortillami. To pożywne danie popularne w całej Ameryce Łacińskiej.

Owoce morza: Wyspy Galapagos otoczone są Oceanem Spokojnym, który zapewnia mnóstwo świeżych owoców morza. Grillowane ryby, krewetki i homary są powszechne w lokalnej kuchni, często przygotowywane z prostymi przyprawami i podawane z ryżem lub sałatką.

Napoje:

Sok z Marakui: Sok z marakui to orzeźwiający i pikantny napój wytwarzany z miąższu owocu marakuja, obfitującego na Galapagos.

Sok z tamaryndowca: Kwaśno-słodki napój na bazie miąższu owoców tamaryndowca. Jest powszechnie spożywany jako napój orzeźwiający.

Pisco Sour: Popularny koktajl pochodzący z Peru, przyrządzany z pisco (brandy winogronowej), soku z limonki, syropu cukrowego i białka jaja.

Cervecza (piwo): Lokalne i międzynarodowe marki piwa są szeroko dostępne na Galapagos.

Należy pamiętać, że ze względu na unikalny ekosystem Wysp Galapagos import i eksport niektórych produktów spożywczych podlega ścisłym regulacjom w celu ochrony rodzimej flory i fauny. W rezultacie niektóre produkty spożywcze i składniki mogą nie być łatwo dostępne przez cały czas.