Czy cukier biały granulowany można zastąpić cukrem trzcinowym?

Tak, w większości przepisów biały cukier granulowany i cukier trzcinowy można zastąpić sobą. Obydwa są sacharozą, więc mają tę samą słodycz i właściwości chemiczne. Istnieją jednak pewne niewielkie różnice między tymi dwoma cukrami, które mogą być zauważalne w niektórych zastosowaniach.

* Kolor: Biały cukier granulowany rafinuje się do czysto białego koloru, natomiast cukier trzcinowy ma lekko brązową lub bursztynową barwę. Ta różnica w kolorze może być zauważalna w niektórych przepisach, zwłaszcza jeśli cukier zostanie użyty w przezroczystym lub jasnym naczyniu.

* Smak: Biały cukier granulowany ma nieco słodszy smak niż cukier trzcinowy. Ta różnica w smaku często nie jest zauważalna, ale w niektórych przepisach może być bardziej wyraźna.

* Rozmiar kryształu: Biały cukier granulowany ma drobniejsze kryształy niż cukier trzcinowy. Ta różnica w wielkości kryształów może mieć wpływ na teksturę niektórych wypieków. Na przykład ciasteczka wykonane z białego cukru granulowanego mogą być bardziej chrupiące niż ciasteczka wykonane z cukru trzcinowego.

Ogólnie rzecz biorąc, w większości przepisów biały cukier granulowany i cukier trzcinowy można stosować zamiennie. Jednakże w niektórych zastosowaniach mogą być zauważalne niewielkie różnice w kolorze, smaku i wielkości kryształów.