Jakie są różne rodzaje cukru?

* Zwykły domowy cukier ekstrahowany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych

* Najpopularniejszy rodzaj cukru używany do gotowania i pieczenia

* 50% glukozy i 50% fruktozy

* Biały, krystaliczny proszek

Glukoza (dekstroza):

*Cukier prosty występujący naturalnie w owocach, miodzie i syropie kukurydzianym

* Produkowany również na skalę przemysłową poprzez hydrolizę skrobi

*Ma lekko słodki smak w porównaniu do sacharozy

* Stosowany do pieczenia oraz jako słodzik w przetworzonej żywności i napojach

* Biały, krystaliczny proszek

Fruktoza (cukier owocowy):

*Naturalnie występuje w owocach i miodzie

* Produkowany również na skalę komercyjną z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS)

* Słodszy niż sacharoza

* Często stosowany w przetworzonej żywności i napojach w celu zwiększenia słodkości

*Biały, krystaliczny proszek

Laktoza (cukier mleczny):

*Występuje wyłącznie w mleku i produktach mlecznych

* Mniej słodki niż sacharoza

* Nie tak powszechnie stosowany jak inne cukry

* Biały, krystaliczny proszek

Maltoza (cukier słodowy):

*Powstaje w wyniku rozkładu skrobi przez enzymy podczas procesu słodowania jęczmienia

* Występuje także w syropie kukurydzianym i melasie

* Ma lekko słodki smak i jest mniej rozpuszczalny niż sacharoza

* Stosowany w browarnictwie, pieczeniu i jako słodzik w niektórych przetworzonych produktach spożywczych

Galaktoza:

* Składnik laktozy cukru mlecznego

*Nie występuje naturalnie w znaczących ilościach

*Biały, krystaliczny proszek

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS):

*Słodzik na bazie syropu kukurydzianego

* Zawiera dużą ilość fruktozy

* Szeroko stosowany w przetworzonej żywności, napojach i przyprawach jako tania alternatywa dla sacharozy

* Często wiąże się z problemami zdrowotnymi ze względu na wysoką zawartość fruktozy