Jakich substytutów cukru można użyć w przepisie na ciasto funtowe dla diabetyków?

Oto kilka zamienników cukru, które można wykorzystać w przepisie na ciasto funtowe dla diabetyków:

1. Stewia: Stewia to naturalny słodzik pozyskiwany z liści rośliny stewii. Jest znacznie słodszy od cukru, ale nie zawiera kalorii ani węglowodanów. Stewia jest również odporna na ciepło, dlatego można ją stosować do pieczenia.

2. Erytrytol: Erytrytol to alkohol cukrowy o słodyczy podobnej do cukru, ale zawierający tylko 5% kalorii. Nie wpływa również na poziom cukru we krwi. Erytrytol jest również odporny na ciepło i może być stosowany do pieczenia.

3. Ksylitol: Ksylitol to kolejny alkohol cukrowy, który ma podobną słodkość do cukru, ale ma około 25% mniej kalorii. Posiada również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ksylitol jest również żaroodporny i można go stosować do pieczenia.

4. Syrop Yacon: Syrop Yacon to naturalny słodzik pochodzący z korzenia rośliny Yacon. Jest znacznie słodszy od cukru, ale ma tylko około 30% kalorii. Syrop Yacon zawiera również inulinę – rodzaj błonnika, który może pomóc spowolnić wchłanianie cukru do krwioobiegu.

5. Ekstrakt z owoców mnicha: Ekstrakt z owoców mnicha to naturalny słodzik pochodzący z owocu mnicha – małego, okrągłego owocu pochodzącego z Chin. Jest znacznie słodszy od cukru, ale nie zawiera kalorii ani węglowodanów. Ekstrakt z owoców mnicha jest również odporny na ciepło i może być stosowany do pieczenia.