Czy cukier brązowy można zastąpić cukrem białym?

Tak, w wielu przepisach zazwyczaj można zastąpić brązowy cukier białym cukrem. Należy jednak pamiętać o kilku kwestiach:

- Cukier brązowy jest mniej słodki niż cukier biały, dlatego może być konieczne zwiększenie jego ilości o około 1/4 szklanki na każdą filiżankę białego cukru wymaganego w przepisie.

- Cukier brązowy jest bardziej wilgotny niż cukier biały, dlatego może wpływać na konsystencję niektórych wypieków. Na przykład ciasta i ciasteczka wykonane z brązowego cukru mogą być bardziej wilgotne i gęste niż te wykonane z białego cukru.

- Cukier brązowy ma aromat melasy, który może nadać wypiekom charakterystyczny smak. Może to być pożądany smak w niektórych przepisach, ale nie w innych.

- Cukier brązowy jest droższy od cukru białego.

Ogólnie rzecz biorąc, w przepisach zazwyczaj można zastąpić brązowy cukier białym cukrem, ale może być konieczne wprowadzenie pewnych zmian w ilości użytej ilości i konsystencji wypieków.