Można utworzyć bezglutenowe zupy bez dodatku zagęszczaczy przez przecierania składniki zupy z jakiegoś ciężkiego kremu. Dla tej metody, gotować warzywa i rośliny strączkowe lub mięso jakieś w bulionie w garnku zdjęcie do miękkości. Usuń połowę gotowanej zupy i umieść go w malakserze lub blenderze z niewielką ilością śmietany kremówki. Proces, aż będzie gładkie i mieszane, a następnie zastąpić mieszanki, z powrotem do puli akcji. Warm całym i wymieszania grube warzywa i mięso z powrotem do mieszanki puree. Wynik pełni przypomina tradycyjną zupę krem ​​bez zagęszczaczy faktycznie zawiera glutenu i więcej smaku.
Gotowanie It Down

Gotowanie dół składniki zupy, aż miękkie, a następnie ich zmieszanie z podstawą bulionu, skutkuje kremowej konsystencji. Niech większość gotowania cieczy odparowania, często mieszając, aby uniknąć składniki przykleja się do dolnej części naczynia, gdy ciecz wyparowuje. Gdy większość płynu odparuje i resztą składników będą miękkie, dodać śmietanę lub śmietanę i wymieszać w garnku z mikser ręczny lub drucianą trzepaczką.
Dodawanie zagęszczaczy

zagęszczające, takie jak guma ksantanowa lub skrobia kukurydziana, które nie zawierają glutenu dodatek do zup kremowych luzem bez utraty wrażliwości gluten. Włączenie bezglutenowe zagęszczacze przez dodanie małej ilości zimnego mleka, do bulionu lub wody i wymieszać aż dobrze przyjęta. Dodać całą mieszaninę lub zawiesinę, na zupę. Wymieszać i podgrzewać do Krem osiągnie pożądaną konsystencję. Inne bezglutenowe zagęszczacze obejmują gumę guar, maranta i tapioki.
Ostrzeżenia

W przypadku korzystania bezglutenowe alternatywne środki zagęszczające, zawsze sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że są certyfikat bezglutenowe. Chociaż nie może zawierać zagęstnik skrobię pszenną, inne jego składniki nie mogą być całkowicie bezglutenowe. Niektóre składniki mogą być przetwarzane i pakowane w zakładach, które również przetwarzają pokarmów zawierających gluten; stwarza to ryzyko dla krzyżowego zanieczyszczenia i może spowodować, że składniki nie są bezpieczne dla chorych na celiakię.