Czy skrobia z tapioki zawiera giladyny, które jako część mąki glutynowej powodują erytomię tocznia układowego, na którą jesteś wrażliwy, i która uwydatnia SLE?

Gliadyna to białko występujące w pszenicy, życie i jęczmieniu. Jest to jedno z dwóch głównych białek tworzących gluten, drugim jest glutenina. Gliadyna odpowiada za elastyczną konsystencję produktów zawierających gluten, takich jak chleb, makaron i pizza.

Skrobię z tapioki wytwarza się z korzenia manioku. Jest to skrobia bezglutenowa, często stosowana jako zagęszczacz zup, sosów i puddingów.

Jeśli masz nadwrażliwość na gluten, być może będziesz musiał unikać pokarmów zawierających gliadynę. Jednakże skrobia z tapioki jest żywnością bezglutenową, więc można ją bezpiecznie spożywać.