Czy skrobia kukurydziana jest bezpieczna w diecie niskosodowej?

Skrobia kukurydziana jest ogólnie uważana za bezpieczną w diecie niskosodowej. Jest to proszek skrobiowy ekstrahowany z ziaren kukurydzy i składa się głównie z węglowodanów i znikomych ilości sodu. Jedna łyżka stołowa skrobi kukurydzianej dostarcza około 0,5 miligrama sodu, co jest bardzo małą ilością. Dlatego można go bezpiecznie spożywać jako środek zagęszczający lub składnik różnych przepisów, nie wpływając znacząco na zawartość sodu.