Czy chleb ziemniaczany ma mniej glutenu?

Tak, chleb ziemniaczany ma mniej glutenu w porównaniu do zwykłego chleba pszennego. Gluten to białko występujące w pszenicy, życie i jęczmieniu, które nadaje chlebowi ciągnącą się konsystencję. Chleb ziemniaczany wytwarzany jest z połączenia mąki pszennej i mąki ziemniaczanej, co zmniejsza ogólną zawartość glutenu w pieczywie. Mąka ziemniaczana jest naturalnie bezglutenowa, dlatego po zmieszaniu z mąką pszenną pomaga obniżyć zawartość glutenu. W rezultacie chleb ziemniaczany jest często dobrym wyborem dla osób wrażliwych na gluten lub cierpiących na celiakię. Należy jednak pamiętać, że chleb ziemniaczany może nadal zawierać śladowe ilości glutenu ze względu na potencjalne zanieczyszczenie krzyżowe podczas przetwarzania, dlatego może nie być odpowiedni dla osób z ciężką nietolerancją glutenu lub alergiami. Zawsze sprawdzaj listę składników i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia lub zarejestrowanym dietetykiem, jeśli masz wątpliwości dotyczące zawartości glutenu w pieczywie ziemniaczanym.