- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Przepisy na zdrowe >> zielony >>
Definicja sparzyć mlekiem
Przed pasteryzacji, ludzie podgrzewane mleko zabić szkodliwe bakterie w procesie zwanym poparzenia. Mimo, że nie są już potrzebne do tego celu, parzona mleka eliminuje również enzymy, które mogą mieć wpływ na interakcje z niektórymi mleka receptur, dlatego wciąż jest parzona mleka używane dzisiaj. Poparzenia mleko jest bardzo łatwe do zrobienia i jest pomocne technika mieć w swoim repertuarze gotowania. Łódź Jak Oparzenie Milk
Ustaw żądaną ilość mleka w grubym dnie patelni. Stale mieszając, aby utrzymać skórę przed tworzeniem się na powierzchni i w celu zapobieżenia białek i cukrów w mleku przyleganiu do dna. Doprowadzić mleka prawie do wrzenia, około 185 stopni Celsjusza, a następnie pozwolić na ochłodzenie do mleka 110 ° przed dodaniem go do pozostałych składników. Aby pomóc utrzymać mleko od spalania, spłukać zimną wodą pan pierwsze, czy można podgrzać mleko w podwójnej kotła na piecu lub w pojemniku żaroodporne szkła w kuchence mikrofalowej.
Homemade Jogurt
Przepisy domowego do podejmowania rozmowy jogurt dla parzone białka mleka, aby pomóc rozwijać i zabijać mikroorganizmy, które konkurują z pożytecznych bakterii w jogurcie kultury. Innym efektem parzone mleko ma na jogurt, aby zapobiec oddzielenie serwatki, jeden z dwóch białek mlecznych. Niektóre przepisy wymagają, aby być parzone mleko tylko 110 stopni do F, w tradycyjnych śródziemnomorskich receptur jogurt, mleko często jest podgrzewana w płaskich patelni, aż zmniejszona do około połowy, który wykonuje to samo zadanie.
Pieczenie i Chleb Dokonywanie
Innym powszechnym zastosowaniem dla parzone mleko jest w produkcji chleba i inne drożdżowe ciasta. Nie wszystkie bakterie są zabijane podczas pasteryzacji, a mleko parzenie eliminuje resztę. Bez tego dodatku kroku, wszelkie mikroby obecne może zmienić smak i konsystencję produktu gotowego chleba. Mleko parzenie pomaga również lepiej rozpuszczają się inne składniki i poprawia wzrost ciasta wyłączając białko serwatkowe, które mogą osłabić glutenu w pszenicy, jęczmienia i żyta mąki.
Inne zastosowania
parzone mleko często jest stosowany w recepturach zrobić zasmażkę przed dodaniem do sosów jak beszamelem, zapobiegając grudek. Niektóre potrawy z jajek, takie jak krem parzone mleko użytku do cięcia w dół na czas gotowania. Niektóre przepisy na lody, ciasta i inne desery krem stosować sparzyć mlekiem pomóc zintensyfikować smaki składników, takich jak ziaren wanilii, mleka lub cynamonu. Jednakże, należy zachować ostrożność podczas dodawania mleka jaj oparzone; upewnij się, że mleko ostygnie na tyle, żeby nie gotować jajka.
Previous:Co mogę gotować z Mojego Zielonego Juice Pulp
Next: Ocet Wash na jagody
Jedzenie i picie
- Jak przechowywać Masło
- Jak gotować twardą skorupą Kraby
- Jak gotować słodkie ziemniaki w piec konwekcyjny
- Jak zrobić Jork Peppermint Patties w domu
- Jak gotować spaghetti bolognese w powolnym kuchenka
- Jak Melt Cukierki topi (4 stopni)
- Jak gotować przechowywania zakupionych Pupusas
- Jak gotować ryż japoński
zielony
- Jak zamrażać lub Suche zioła
- Jak Shell Pinon Nuts
- Co sprawia, Fruits & amp; Warzywa Rot
- Ocet Wash na jagody
- Jak zrobić zieloną Smoothie przy użyciu Vita-Mix Blender
- Jak zrobić Homemade Brak węglowodanów, bez cukru lody
- Jak Sprout Jęczmień
- Różnice między Rzodkiew & amp; Buraki
- Co mogę gotować z Mojego Zielonego Juice Pulp
- Jak korzystać z cherimoya ( 3 etapy)