Ocet był używany przez tysiące lat, z Babilończycy i Grecy używając go do zachowania żywności. Sam proces chemiczny obejmuje bakterie tlenowe interakcję z alkoholem w cieczy przy ekspozycji na działanie tlenu, tworząc kwas octowy, ocet, która daje jej trzpienia. Powstały kwas octowy ma także niski współczynnik pH, która zabija drobnoustroje, dlatego mycia ocet może być przydatne w opóźnia psucie i pleśni na owocach.
Zapobieganie Food-zatrucia

Ocet może zabić szkodliwych drobnoustrojów na produktach świeżych, takich jak owoce jagodowe, według naukowców z Tennessee State University. Opublikowali wyniki w 2006 roku w numerze & quot; Journal of Food Protection & quot; że znalezione produkty z płukaniem 5 procent roztworu octu w zimnej wodzie był bardziej skuteczny w usuwaniu bakterii niż sok z cytryny, komercyjnych rozwiązań produkować lub zwykłego prania. Redakcja & quot; Cooka Illustrated & quot; w eksperymencie wykazano, że opublikowane w 2007 numerze pisma, które octem usunięte 98 procent bakterii w produktach.
Soak Bezpieczeństwa

Możesz łatwo własne octem przez zmieszanie jednej części octu z trzech części wody, co jest, co & quot; kucharska Illustrated & quot; Badania stosowane. Zanurzyć jagody pokryte rozcieńczonego octu do dwóch minut przed płukania i odwadniania w durszlak. Wyłożyć tarczy sałatka z trzech warstw papierowych ręczników i spinie do całkowitego wyschnięcia; wilgoć może być główną przyczyną rozwoju pleśni na owocach. Przechowuj jagody na ręczniki papierowe w pojemniku z jakiejś wentylacji, aby umożliwić wysuszeniu na powietrzu
Ostrzeżenia

& quot;. Cooks Illustrated & quot; Eksperyment znaleźć, chociaż ocet może pomóc większość bakterii, nie technika mycia lub roztwór moczenie może zabić 100 procent bakterii i drobnoustrojów. Nie próbuj używać wybielaczy lub detergentów do dalszego czystych owoców, ponieważ owoce mogą wchłaniać substancje chemiczne. FDA ostrzega przed użyciem komercyjnych myje produce, ponieważ bezpieczeństwo i skuteczność nie zostały przetestowane lub znormalizowane. Jeśli chodzi o potencjalnie skażonych produktów, w razie wątpliwości, wyrzuć go.