Czy mrożenie kalmarów sprawia, że ​​są delikatniejsze?

Zamrożenie kalmarów lub kalmarów powoduje rozbicie włókien mięśniowych, dzięki czemu po ugotowaniu stają się delikatniejsze. Aby jednak odpowiednio zmiękczyć kalmary, najlepiej zamrozić kalmary, a następnie prawidłowo je rozmrozić przed gotowaniem.

Mięso kalmarów należy albo bardzo szybko ugotować poprzez smażenie błyskawiczne lub smażenie z mieszaniem, albo bardzo powoli duszone na małym ogniu. Każda metoda wymaga rozmrożonej kalmary.

Zamrożone kalmary pozostaną miękkie w zamrażarce przez około 2-3 miesiące. Najlepszy sposób na zamrażanie i rozmrażanie kalmarów jest następujący:

- Oczyść i przygotuj kalmary (rurki i/lub macki)

- Umieść kalmary w szczelnej torbie lub pojemniku, który można zamrozić.

- Oznaczyć torbę lub pojemnik datą i zawartością.

- Włóż kalmary do zamrażarki i zamroź, aż stwardnieją (co najmniej 2 godziny)

- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrażaj kalmary w lodówce przez noc lub co najmniej 8–12 godzin.

- Nie rozmrażaj kalmarów w temperaturze pokojowej, ponieważ może to zagrozić ich bezpieczeństwu i jakości.

- Po rozmrożeniu kalmary można ugotować według własnego przepisu.