Dodanie zimnej wody do bitą Butter
Kilka rzeczy smakuje tak dobrze jak masło na swojej świeżego chleba i bułek, ale to wspaniały smak pochodzi z kilku wad. Z jednej strony, jeśli trzymać masło do lodówki na świeżości "dobra, robi się ciężko i nie rozkłada prawidłowo. Po drugie, to dodaje się do dużo tłuszczów nasyconych, jeśli jeść regularnie. Możesz rozwiązać oba problemy przez ubijanie masła, które swój sprawia trochę przejść długą drogę. Rozciąga się ona jeszcze bardziej, jeśli w jakiś bicz zimnej wody
masła Podstawy
Masło jest wyraźnie bogaty smak. - Jak wielu jego dziwactw w gotowania i pieczenia - wynika z jej makijaż. Zwyczajne masło tabela nie jest czysty tłuszcz, ale mieszaniną tłuszczu mlecznego wody i mleka stałych. Bogactwo tłuszczu daje to, że stałe składniki mleka przyczynić smak i woda pomaga uczynić go do smarowania, w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj tłuszcz i woda nie mieszają się, ale w maśle tworzą stabilną emulsję aż masło jest ogrzewany. Następnie woda wytrąca się i pozostawia tłuszczu tyle. To, co się dzieje, gdy masło bąbelkuje w patelni. Gdy przestanie bulgotać, woda gotuje się wszystko.
Biczowanie Masło
tłuszcze w maśle krystalizacji w nieznacznie różnych temperaturach, ale gdy masło jest prosto z Twojego lodówka wszystkie są dość sztywne. Jak rozgrzewa masła, niektóre z tłuszczów zmiękczyć, co do smarowania, a inne pozostają na tyle mocny, aby utrzymać kształt masła w. Jeśli bat zimne masło w malakserze lub mikser, jak podczas ucierania go na ciasto lub ciasteczka, ostrze procesora miksera lub trzepaczki będzie wykroić szlaki powietrzu chociaż cząsteczek tłuszczu. Firma masło zatrzymuje powietrze, a jak ubić masło stopniowo staje się lekkie i puszyste. To smarowania nawet w niskich temperaturach, a będziesz korzystać z mniej na toast.
Dodanie wody
Jeśli chcesz, aby jeszcze bardziej zmniejszyć zawartość tłuszczu w maśle, lub uczynić go lżejsze i bardziej smarowania, dodając zimnej wody jest jednym ze sposobów, aby to zrobić. Wszystko tak naprawdę robi jest zwiększenie zawartości wody w maśle jest od jego naturalnego 15 do 18 procent, bez zmiany masło w żaden znaczący sposób. Możesz użyć 1 do 2 uncji płynu wody na funt masła, lub do 1/4 kubka. Ubij masło aż będzie lekkie i puszyste, a następnie dodać wodę w powolnym, stałym strumieniem. Regularnie drapać po bokach i zachować bicia, aż woda się w całości. Podczas korzystania z masła na chleb lub gotowanych warzyw nie zauważysz żadnej różnicy, ale może złagodzić swoje tosty, jak topnieje. Alternatywy:
Oprócz wody, można korzystać z różnych innych składników w celu zmiękczenia i przedłużyć bitą masła, w zależności od jego wykorzystania. Na przykład, można wzbudzać taką samą ilość całych, odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego mleka w swojej masła, który zachowuje swoje pełne smaku. Aby zasymulować woń stylu europejskim hodowane masło, maślanka, zamiast bata w. Jeśli chcesz bitą masło, że działa dobrze na grzance, ale zawiera mniej tłuszczów nasyconych, bicz w oleju neutralnym smaku, takie jak olej słonecznikowy, olej rzepakowy lub olej z pestek winogron. Zmiękcza masło wspaniale, ale nie sprawi, że tosty zmiękczają wodę lub mleko potęgę sposób.
Jedzenie i picie


- Jak zrobić Wedding włoską zupę
- Jak zrobić zielony salsa- Four Seasons PRZEPIS (4 stopni)!
- Jak długo można przechowywać wino do gotowania
- Jak sprawdzić Kröger Nagrody Punkty
- Biały Vs. Żółty Popcorn
- Jak zamrażać jabłka do późniejszego wykorzystania (4 st…
- Food & amp; Napoje lat osiemdziesiątych
- Jak gotować barbequed Baranina
Przepisy o niskiej zawartości tłuszczu
- Zdrowe Szpinak Dip
- Jak wymienić olej rzepakowy Masło Z
- Jak zrobić świeże grzyby i koperek Sałatka (3 kroki)
- Jak zrobić grilla z tuńczyka Melt cheddar
- Jak zrobić Turcji jerky w odwadniacz
- Dodanie zimnej wody do bitą Butter
- Jak znaleźć niskotłuszczowe substytuty Cream ciężkie
- Jak suchych owoców Z odwadniacz
- Jak warzywa pieczone bez oleju (9 stopni)
- Masło Vs. Country Crock
Przepisy o niskiej zawartości tłuszczu
- Przepisy na cukrzycę
- Przepisy bezglutenowej
- zielony
- Niskie Cal Przepisy
- Low Carb Recipes
- Przepisy o niskiej zawartości tłuszczu
- Inne Przepisy na zdrowe
- South Beach Diet Recipes
- Przepisy wegańskie
- Przepisy wegetariańskie
- Przepisy Weight Watchers
