Powłoka przetarg kurczaka w panierce ciężkim, białym na bazie mąki, a następnie upuszczając go na patelni z rozgrzanym oleju produkuje danie to wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii i niski w żywieniu. Do panierki, płatki kukurydziane lub zastępcze kruszone ziarna zbóż, całe niegotowane płatki owsiane lub drobno Panko - Japoński zmiażdżone bułkę tartą, znajdujące się w żywności azjatyckiej części supermarkecie lub w przejściu do pieczenia. Sezon Panierka z połączeniem ulubionych smaków. Sól, świeżo zmielony pieprz, czosnek w proszku, cebula, papryka i przyprawa do pracy, nawet jak krab z kurczakiem. Można również sezon kurczaka zamiast panierki; wystarczy posypać swoje ulubione zioła i przyprawy nad kurczakiem i pozwolić mu usiąść na około 20 minut przed panierce.

Techniki

Każdy kucharz wydaje się mieć swój własny sposób czyni doskonałą smażonego kurczaka, a większość z nich jest wariacje na zanurzenie kurczaka w mleku lub jajku, a następnie w panierce. Niektóre przepisy wymagają wielu spadki w mokrych i suchych składników przed smażeniem. Keep it światło zastępując odtłuszczone mleko i pomijając ubite jajko. Zanurz przetarg kurczaka w mleku, a następnie w panierce, upewniając się, że Panierka jest równomiernie rozłożone na kurczaka. Delikatnie strząsnąć nadmiar cienkiej panierce i ustawić kurczaka na natłuszczonej patelni bezpiecznego piecu. Za pomocą jednej ręki, aby zanurzyć kurczaka w mleku i innych dla cięć panierce dół na bałagan. Lub wypełnić plastikową torbę z panierki, dip kurczaka w mleku i dodać go do torby. Wstrząsnąć torbę do pokrycia kurczaka.
Gotowanie

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Ułóż kurczak równomiernie na pieczenia i umieścić je w piekarniku przez 12 do 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości swoich ofert. Kurczak jest dokładnie gotowane, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 165 F. Jeśli nie masz termometru sondy lub wątpliwości dotyczących doneness na kurczaka, pokroić jednego kawałka otwarte. Mięso powinno być białe przez centrum. Weź kurczak z pieca i od razu podawaj.

Wariacje

kucharze Southern moczyć kurczaka na noc w maślanki w lodówce, aby nadać jej pikantny smak. Jeśli moczyć kurczaka, zrzucić cały nadmiar maślanki, przejdź do kąpieli mleko i chleb ofert. Pan-usmażyć kurczaka zamiast pieczenia go. Dodać około pół cala oleju do patelni i ciepła na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, smażyć ofert przez cztery do pięciu minut na każdej stronie. Obniżyć ciepło, czy kurczaka zaczyna się palić zanim będzie ugotowane, chociaż gotowanie na zbyt niskim ciepła produkuje rozmoczony cienkiej panierce. Smażenia dodaje tłuszczu i kalorii, ale jeśli olej jest wystarczająco gorąca, chicken gotować przed pochłania zbyt dużej ilości oleju. Rozgrzać olej do 375 F. Należy pamiętać, że temperatura oleju spadnie podczas dodawania kurczaka, więc nie przepełnić frytkownicy. Dodaj kokosowe do panierki o słodkim smaku i dodaje kryzysu lub parmezanem na śródziemnomorskim startu.