Jakiego rodzaju tłuszcze są zwykle cieczami w temperaturze pokojowej?

Tłuszcze nienasycone są zwykle cieczami o temperaturze pokojowej. Tłuszcze te mają co najmniej jedno podwójne wiązanie między atomami węgla w łańcuchach kwasów tłuszczowych, co powoduje załamanie łańcucha i zapobiega jego ścisłemu upakowaniu z innymi kwasami tłuszczowymi. Dzięki temu tłuszcze nienasycone są bardziej płynne i rzadziej krzepną w temperaturze pokojowej.

Przykłady tłuszczów nienasyconych obejmują:

* Tłuszcze jednonienasycone: Tłuszcze te mają jedno podwójne wiązanie pomiędzy atomami węgla w łańcuchach kwasów tłuszczowych. Przykłady tłuszczów jednonienasyconych obejmują oliwę z oliwek, olej rzepakowy i olej z awokado.

* Tłuszcze wielonienasycone: Tłuszcze te mają więcej niż jedno wiązanie podwójne pomiędzy atomami węgla w łańcuchach kwasów tłuszczowych. Przykłady tłuszczów wielonienasyconych obejmują olej kukurydziany, olej szafranowy i olej sojowy.

Tłuszcze nienasycone są ogólnie uważane za zdrowsze niż tłuszcze nasycone, które zazwyczaj mają postać stałą w temperaturze pokojowej. Tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca, podczas gdy tłuszcze nienasycone mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.