Dlaczego tłuszcz rozpuszcza się w mydle?

Mydło jest środkiem powierzchniowo czynnym, co oznacza, że ​​ma hydrofilową (lubiącą wodę) główkę i hydrofobowy (nienawidzący wody) ogon. Kiedy mydło rozpuszcza się w wodzie, hydrofilowe główki są zwrócone w stronę cząsteczek wody, podczas gdy hydrofobowe ogony są zwrócone w stronę przeciwną do cząsteczek wody. Tworzy to micelę, która jest kulistym skupiskiem cząsteczek mydła z hydrofobowymi ogonami skierowanymi do wewnątrz.

Kiedy mydło wchodzi w kontakt z tłuszczem, hydrofobowe ogony cząsteczek mydła są przyciągane do cząsteczek tłuszczu. Powoduje to odciągnięcie cząsteczek tłuszczu od wody do miceli. Micele następnie odprowadzają tłuszcz z powierzchni czyszczonego przedmiotu.

Zdolność mydła do rozpuszczania tłuszczu jest ważna, ponieważ pozwala nam usunąć brud ze skóry, odzieży i naczyń. Mydło pomaga również utrzymać naszą skórę i włosy w czystości i zdrowiu, usuwając nadmiar sebum i brudu.