Różnica masy pomiędzy płynem a suchym?

Ciecze ważą mniej niż ich suche odpowiedniki, ponieważ zawierają pęcherzyki powietrza. Powietrze ma mniejszą gęstość niż woda, więc uwięzione w suchych składnikach powoduje, że całkowita waga potrawy jest lżejsza. Na przykład szklanka suchej mąki waży więcej niż szklanka płynnego mleka, mimo że zawierają tę samą objętość. Ta różnica w wadze wynika z pęcherzyków powietrza uwięzionych wewnątrz mąki. Po przesypaniu mąki do kubka uwalniają się pęcherzyki powietrza, co powoduje, że mąka osiada i staje się bardziej zwarta. Dzięki temu mąka waży więcej niż mleko, które nie zawiera pęcherzyków powietrza.

Oto kilka innych przykładów płynnych produktów spożywczych, które ważą mniej niż ich suche odpowiedniki:

- Szklanka mleka waży mniej niż filiżanka mleka w proszku.

- Filiżanka soku waży mniej niż filiżanka suszonego soku owocowego w proszku.

- Filiżanka zupy waży mniej niż filiżanka suchej mieszanki zupy.

Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę różnicę w masie pomiędzy płynami i substancjami stałymi. Na przykład, jeśli używasz przepisu, który wymaga określonej masy mąki, musisz upewnić się, że zważysz mąkę przed dodaniem jej do przepisu. Jeśli zamiast tego użyjesz miarki miarki, możesz dodać do przepisu zbyt dużo mąki, co może spowodować, że danie będzie zbyt gęste.

Warto również zauważyć, że różnica masy pomiędzy cieczą i ciałem stałym może się zmieniać w zależności od rodzaju żywności i ilości powietrza uwięzionego w środku. Na przykład filiżanka mokrego piasku będzie ważyć więcej niż filiżanka suchego piasku, ponieważ mokry piasek zawiera więcej cząsteczek wody. Podobnie filiżanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego będzie ważyć więcej niż filiżanka soku pomarańczowego, który stał jakiś czas, ponieważ świeżo wyciśnięty sok zawiera więcej pęcherzyków powietrza.