Co to jest tłuszcz trans i o co chodzi z tym, że żywność ma 0 gramów, tak dużą wagę, jaką firmy spożywcze przywiązują do opakowania?

Tłuszcz trans to rodzaj nienasyconego tłuszczu, który powstaje podczas przetwarzania płynnych olejów w celu uzyskania ich ciała stałego lub półstałego. Proces ten nazywa się uwodornieniem i zmienia strukturę chemiczną oleju, czyniąc go bardziej stabilnym i odpornym na psucie się.

Tłuszcz trans występuje w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak margaryna, tłuszcz piekarski, krakersy, ciasteczka i potrawy smażone. Można go również znaleźć w niektórych naturalnych produktach spożywczych, takich jak mięso i produkty mleczne, ale w znacznie mniejszych ilościach.

Dlaczego tłuszcze trans są dla Ciebie złe?

Tłuszcze trans są uważane za jeden z najgorszych rodzajów tłuszczów dla zdrowia. Wiąże się to z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym:

* Choroby serca: Tłuszcze trans zwiększają ryzyko chorób serca, podnosząc poziom cholesterolu LDL (złego) i obniżając poziom cholesterolu HDL (dobrego).

* Udar: Tłuszcze trans zwiększają również ryzyko udaru.

* Cukrzyca typu 2: Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2 poprzez promowanie insulinooporności.

* Otyłość: Tłuszcze trans mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała i otyłości.

* Rak: Niektóre badania powiązały tłuszcze trans ze zwiększonym ryzykiem niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak piersi i rak prostaty.

Dlaczego firmy spożywcze umieszczają na opakowaniach informację „0 gramów tłuszczu trans”?

W 2006 roku amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zażądała od firm spożywczych podawania na etykietach żywności ilości tłuszczów trans w porcji. Było to odpowiedzią na rosnące obawy dotyczące zagrożeń dla zdrowia związanych z tłuszczami trans.

Od tego czasu wiele firm spożywczych zmieniło formułę swoich produktów w celu usunięcia tłuszczów trans, a inne dodały do ​​swoich opakowań zastrzeżenia stwierdzające, że ich produkty zawierają „0 gramów tłuszczów trans”.

Niektórzy konsumenci mogą wierzyć, że produkty oznaczone jako „0 gramów tłuszczów trans” są całkowicie wolne od tłuszczów trans. Jednak nie zawsze tak jest. FDA zezwala firmom spożywczym na oznaczanie swoich produktów jako „0 gramów tłuszczów trans”, jeśli zawierają mniej niż 0,5 grama tłuszczów trans na porcję.

Oznacza to, że produkty oznaczone jako „0 gramów tłuszczów trans” mogą nadal zawierać niewielkie ilości tłuszczów trans. Jednakże ilości te są powszechnie uważane za zbyt małe, aby stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Jak unikać tłuszczów trans

Najlepszym sposobem na uniknięcie tłuszczów trans jest ograniczenie spożycia przetworzonej żywności. Zamiast tego skup się na jedzeniu całej, nieprzetworzonej żywności, takiej jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i chude białko.

Możesz także sprawdzić etykiety żywności przetworzonej, aby sprawdzić, czy zawierają tłuszcze trans. Jeśli produkt zawiera więcej niż 0,5 grama tłuszczów trans na porcję, najlepiej go unikać.