Co tłuszcz robi z ciastem?

* Skrócenie: Tłuszcz pokrywa cząsteczki mąki i zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu ciasto jest delikatne i łuszczące się.

* Smak: Tłuszcz dodaje ciastu smaku i bogactwa.

* Tekstura: Tłuszcz pomaga uzyskać gładką i kremową konsystencję ciasta.

* Wychodzenie: Tłuszcz może pomóc w zakwaszaniu ciasta, tworząc parę po podgrzaniu.

* Kolor: Tłuszcz może pomóc nadać ciastu złocistobrązowy kolor po upieczeniu.