Którego odczynnika użyłbyś do zbadania zawartości lipidów w rzekomo beztłuszczowych pączkach?

Aby sprawdzić obecność lipidów w rzekomo beztłuszczowych pączkach, można użyć barwnika Sudan IV lub Oil Red O. Obydwa są barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach, które barwią lipidy na jaskrawoczerwono lub pomarańczowo, co ułatwia ich wizualne wykrycie.

Aby wykonać test, należy:

Odetnij cienki kawałek pączka.

Umieść wycinek na szklanym szkiełku.

Dodaj kilka kropli barwnika Sudan IV lub Oil Red O na plamę.

Odczekaj kilka minut, aż plama się wchłonie.

Opłucz szkiełko wodą, aby usunąć nadmiar plamy.

Obejrzyj szkiełko pod mikroskopem.

Jeśli w pączku znajdują się lipidy, zostaną one zabarwione na jaskrawoczerwony lub pomarańczowy. Im więcej lipidów, tym intensywniejsze będzie zabarwienie.