Wybór najlepszych papaje prowadzi do najlepszych suszonych owoców. Spójrz na te, które są w pełni dojrzałe, z gładką skórę, że wgniecenia się lekko na dotyk. Trzymaj owoce w lodówce nie dłużej niż trzy dni, zanim się odwodnić. Aby przygotować się do odwodnienia papaje, zacząć od cięcia je wzdłuż na pół. Miarka się wnętrze czarne nasiona i wszelkie materiały Strand-podobne. Po ułożeniu ich cięcia stroną do dołu na gładkiej powierzchni, obrać skórkę z każdej połowie papaja, i pokroić w paski miąższ o 1/2-calowy.:

Twist wapna

Przed ustawieniem plasterki papaja w odwadniacza, możesz zdecydować się na traktowanie ich przez moczenie ich w misce z wodą, do którego dodasz łyżkę soku z limonki. Wstępna obróbka jest często stosowany w celu zapobiegania brązowienia, który występuje, gdy ciało owoc jest wystawiony na działanie powietrza, co powoduje utratę składników odżywczych i smak. Ten efekt utleniania jest bardziej skłonni stanie z jabłek i brzoskwiń niż papaje. Jeśli zdecydujesz się traktować plastry papaja, moczyć je przez nie więcej niż pięć minut, a następnie dokładnie je osuszyć i poklepać je wysuszyć.:

Suszenie Czas trwania

Można położyć paski papaja na regularnych tacach odwadniacz. Ustaw pokrętło do 130 stopni Celsjusza, lub tak wysokie, jak 140 F w warunkach dużej wilgotności. Jak wyschnie, zmiany masy włóknistej z pomarańczowego na różowobrązowej i kurczy. Średni czas suszenia dla papai jest około sześć do ośmiu godzin. Suszone owoce na optymalny stan jest głównie suche, ale wystarczająco dużo soku wewnętrznego umożliwienia żuwalnością. Po osiągnięciu tego etapu, należy usunąć plastry papaja z odwadniacza i pozostawić do wyschnięcia na płaskiej powierzchni na około dwie godziny przed przechowywaniem.:

Słodzenia Słodka

kandyzowane owoce są słodsze - i oczywiście mniej zdrowe - niż zwykłe suszone owoce. To trwa kilka dni i wielu skomplikowanych czynności, aby osiągnąć klasyczny glace, w którym cukier stopniowo zastępuje większość naturalnych soków owocu. Dla prostszego słodkie przekąski, sparzyć papaja w syropie cukrowym po prostu przechodzi do osuszacza. Uruchomić przez zanurzenie obrane, plastry papaya w roztworze 2 części wody, 1 część przejrzystego syropu kukurydzy i cukier biały 1 części, które zostały krótko doprowadza się do wrzenia. Po wolnym ogniu przez 10 minut, owoce powinny siedzieć w syropie na 30 minut, a następnie przejść do odwadniacza, jak zwykle.