Dla siniaki lub rumiane powierzchni odciąć niewłaściwe kolory obszar. Jeśli jest to częściowe awokado, takie jak resztki pół awokado, pokrojone 1/8 cala z powierzchni cięcia usunąć rumiane część. Jeśli przebarwienie jest od formy, jednak odrzucić awokado. Pleśń ma wygląd i futrzany może wyglądać biały lub szary. Toksyny pleśni może mieć wpływ na resztę miękkiego pokarmu - nawet po wyciąć spleśniały części z daleka - i te toksyny mogą Cię źle. Nie powąchać awokado, które ma pleśni na jej temat. Wąchania pleśń może spowodować problemy z dróg oddechowych.
Zapach

W przypadku wątpliwości, oceny zapachu. Awokado generalnie trzymać w lodówce przez trzy do pięciu dni, ale jeśli owoce są posiniaczone lub zbyt dojrzały, to nie będzie trwać tak długo. Ponad dojrzałe awokado stać brązowy z czarną skórą, a może zapadnięte obszary, w których skóra jest oddzielają się od ciała bazowego. Powąchać nad dojrzałe awokado, by sprawdzić, czy posiada ono zepsute lub & quot; off ' zapach. Kwaśny smak i nieprzyjemny zapach może wskazywać na powstawanie uszkodzeń bakteryjnych, a te awokado powinny być wyrzucone. Awokado to jest dobre do jedzenia ma łagodny, przyjemny zapach.
Mash To

Smugi czarny lub brązowy poprzez awokado występuje okazjonalnie w owocach z młodych drzew, zgodnie do Hass Avocado Zarządu. To nie są szkodliwe i nie wpływają na smak owoców. Chociaż te awokado nie będzie atrakcyjny udekorować polewą lub sałatki, smakują dobrze i działa dobrze dla guacamole.
Zachować je zieloną

Po awokado jest cięty, Ekspozycja powietrza powoduje ciało ulegnie przebarwieniu. Proces ten nazywany jest utlenianie. Skropić cytryną na ciele awokado i awokado puree do dipów i guacamole. Cytryny lub limonki go szczególnie dobrze z łagodnym smaku awokado; pomarańcza, mandarynka lub octu będzie również utrzymać ciało przed zmianą koloru. Przechowywać szczelnie zapakowane po awokado cięcia do nich. Stosuje się folię spożywczą lub woskowany papier w bezpośrednim kontakcie z powierzchnią awokado do ograniczenia ekspozycji na powietrzu.