Co zapobiega rozkładowi żywności?

Istnieje kilka czynników, które mogą zatrzymać lub spowolnić rozkład żywności. Niektóre z najpopularniejszych metod obejmują:

* Chłodnictwo: Niskie temperatury spowalniają rozwój bakterii i innych mikroorganizmów powodujących rozkład żywności. Dlatego tak ważne jest przechowywanie w lodówce łatwo psującej się żywności.

* Zamrażanie: Zamrażanie żywności może niemal całkowicie zatrzymać jej rozkład. Dlatego żywność mrożoną można przechowywać znacznie dłużej niż żywność świeżą.

* Konserwowanie: Konserwowanie to proces zamykania żywności w hermetycznych pojemnikach, a następnie podgrzewania jej do wysokiej temperatury. Zabija to bakterie i inne mikroorganizmy, a także zapobiega przedostawaniu się tlenu do żywności, co pomaga zapobiegać rozkładowi.

* marynowanie: Marynowanie to proces konserwowania żywności w roztworze octu lub solanki. Kwas zawarty w occie lub solance zabija bakterie i inne mikroorganizmy, a także pomaga zapobiegać rozkładowi.

* Suszenie: Suszenie żywności usuwa wilgoć niezbędną do rozwoju drobnoustrojów. Dlatego suszoną żywność można przechowywać znacznie dłużej niż świeżą.

* Palenie: Wędzona żywność może pomóc w jej konserwacji, dodając warstwę dymu zawierającą substancje chemiczne zabijające bakterie i inne mikroorganizmy.

* Dodawanie konserwantów: Konserwanty to substancje chemiczne dodawane do żywności w celu zapobiegania lub spowalniania rozkładu. Niektóre popularne konserwanty obejmują sól, cukier, azotany i siarczyny.