Jakie cztery warunki środowiskowe mogą powodować psucie się żywności?

Temperatura: Bakterie rozwijają się szybko w wysokich temperaturach, dlatego ważne jest, aby przechowywać żywność w niskiej temperaturze, aby spowolnić psucie się. USDA sugeruje temperatury na poziomie 40 ℉ lub poniżej.

Wilgoć: Bakterie również potrzebują wilgoci do rozwoju, dlatego ważne jest, aby żywność była sucha, aby zapobiec zepsuciu.

Tlen: Wiele rodzajów bakterii potrzebuje tlenu do rozwoju, dlatego zmniejszenie ilości tlenu w żywności może pomóc w zapobieganiu psuciu się. Pakowanie próżniowe lub przechowywanie żywności w hermetycznym pojemniku może pomóc w zmniejszeniu narażenia na tlen.

pH: PH żywności wpływa również na rozwój bakterii. Większość bakterii najlepiej rozwija się w neutralnym pH, więc żywność kwaśna lub zasadowa jest mniej podatna na zepsucie.