Jakie związki nieodżywcze znajdujące się w żywności pochodzenia roślinnego wykazują aktywność biologiczną w organizmie?

Fitochemikalia to związki nieodżywcze występujące w żywności pochodzenia roślinnego, które wykazują aktywność biologiczną w organizmie. Odpowiadają za kolor, smak i aromat roślin. Wykazano, że mają szereg korzyści zdrowotnych, w tym:

* Zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udar, nowotwory i cukrzyca

* Poprawa funkcji odpornościowych

* Zmniejszenie stanu zapalnego

* Poprawa funkcji poznawczych

* Promowanie zdrowego starzenia się

Do najlepiej zbadanych fitochemikaliów należą:

* Karotenoidy: Pigmenty te nadają roślinom żółte, pomarańczowe i czerwone kolory. W organizmie przekształcają się w witaminę A, która jest niezbędna do widzenia, funkcjonowania układu odpornościowego i reprodukcji.

* Antocyjany: Pigmenty te nadają roślinom kolory niebieski, fioletowy i czerwony. Wykazano, że mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

* Resweratrol: Związek ten występuje w skórce winogron i czerwonego wina. Wykazano, że ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i kardioprotekcyjne.

* Kurkumina: Związek ten występuje w przyprawie kurkuma. Wykazano, że ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

* Kwercetyna: Związek ten występuje w wielu owocach i warzywach. Wykazano, że ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwhistaminowe.

Fitochemikalia są ważnym elementem zdrowej diety. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych oraz promować ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie.