Jakie cechy ma dobry szpinak?

Dobrej jakości szpinak powinien charakteryzować się następującymi cechami:

Wygląd :

- Świeży i żywy zielony kolor

- Liście gładkie i okrągłe, bez więdnięcia i żółknięcia

- Mocna i chrupiąca konsystencja

- Brak śladów uszkodzeń, obić i dziur

Zapach i smak :

- Świeży i ziemisty aromat

- Lekko słodki i lekko gorzki smak, niezbyt gorzki

Wartość odżywcza :

- Wysoka zawartość witamin A, C i K

- Dobre źródło kwasu foliowego, żelaza i magnezu

Wybierając szpinak, szukaj pęczków o zamkniętych, ciasno upakowanych liściach. Unikaj szpinaku z zwiędłymi, pożółkłymi lub oślizgłymi liśćmi, ponieważ wskazują one na wiek i potencjalne zepsucie. Świeżo zebrany szpinak jest często słodszy i delikatniejszy.