Jak zapobiegać chorobom układu pokarmowego?

Choroby przenoszone drogą pokarmową stanowią problem zdrowia publicznego, któremu można zapobiegać. Oto kilka wskazówek, które pomogą zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność:

1. Często myj ręce wodą z mydłem. Jest to najważniejszy krok, jaki możesz podjąć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii. Myj ręce przed kontaktem z jedzeniem, po skorzystaniu z łazienki, po dotknięciu śmieci lub po zabawie ze zwierzętami.

2. Utrzymuj swoją kuchnię w czystości. Oczyść i zdezynfekuj wszystkie powierzchnie mające kontakt z żywnością, takie jak blaty, deski do krojenia i przybory kuchenne.

3. Gotuj jedzenie do odpowiedniej temperatury. Użyj termometru do żywności, aby upewnić się, że żywność jest ugotowana do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Będzie się to różnić w zależności od rodzaju żywności, ale ogólnie rzecz biorąc, drób, wieprzowina i mielona wołowina powinny być gotowane w temperaturze 160°F, a pozostała wołowina i ryby powinny być gotowane w temperaturze 55°F.

4. Unikaj zanieczyszczeń krzyżowych. Trzymaj surowe mięso, drób, owoce morza i jajka oddzielnie od innych produktów spożywczych. Do surowej i gotowanej żywności używaj różnych przyborów i desek do krojenia oraz unikaj dotykania surowego mięsa gołymi rękami.

5. Natychmiast przechowuj żywność w lodówce. Łatwo psującą się żywność należy przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin od ugotowania lub rozmrożenia.

6. Bezpiecznie rozmrażaj zamrożoną żywność. Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania zamrożonej żywności jest lodówka. Zamrożoną żywność można także rozmrażać w kuchence mikrofalowej przy ustawieniu „rozmrażania” lub umieszczając ją w zlewie z zimną wodą.

7. Unikaj jedzenia surowego lub niedogotowanego jedzenia. Niektórych produktów spożywczych, takich jak owoce morza, drób i mięso, nigdy nie należy spożywać na surowo lub niedogotowanych. Inne, takie jak jajka, należy jeść wyłącznie ugotowane do rzadkiej konsystencji.

8. Uważaj na potencjalne alergie pokarmowe. Alergie pokarmowe mogą zagrażać życiu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, czy Ty lub członkowie Twojej rodziny cierpicie na alergie pokarmowe. Czytaj uważnie etykiety żywności i unikaj wszystkiego, co zawiera alergeny.

9. Jeśli jesteś chory, nie dotykaj jedzenia. Jeśli cierpisz na chorobę żołądkowo-jelitową, taką jak wymioty lub biegunka, zostań w domu i nie dotykaj jedzenia, dopóki nie poczujesz się lepiej.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.